Baba ghanoujLe Baba Ghanouj est une icne du mezz libanais. C'est bien plus qu'une simple pure d'aubergines. C'est une exprience gustative unique. Son secret rside dans la cuisson. Nous grillons les aubergines pour obtenir ce got fum caractristique. La chair est ensuite mlange du Tahini (crme de ssame), de l'ail et du jus de citron. Le rsultat est onctueux et riche en saveurs. Comment dguster ce dlice ? En tartinade : C'est un rgal sur du pain libanais frais ou

Ce processus confère au freekeh une couleur vert foncé

elle équilibre les autres épices et ajoute une note de complexité

Chaque élément

Infuser de l'huile d'olive avec du zaatar pour une huile aromatisée maison

Parfois aromatisés à l'eau de fleur d'oranger ou à l'eau de rose

Des effluves de cannelle

il est facile à trouver et à apprécier

Son goût légèrement citronné et anisé rehausse les saveurs des autres ingrédients

La Mélasse de Grenade

faite à partir de pistaches finement broyées et de sucre

Un délice sucré-salé unique

Cela offre une note chaleureuse et parfumée qui ravit les papilles